Majestueux en toute saison, le château de Versailles se découvre aussi en automne : un moment privilégié, et l’occasion de redécouvrir ore – Ducasse au château de Versailles. Le restaurant se pare des teintes automnales avec des lumières douces et une carte aux plats réconfortants imaginée par la cheffe Nina Belin et le chef pâtissier Arnaud Dutertre. Le duo traduit la saison en cuisine avec des créations lisibles et équilibrées.
Versailles à l’heure d’automne : lumière, calme et élégance
Lorsque vient l’automne, le château de Versailles se transforme. À mesure que les journées se font plus courtes, les jeux de lumière tirent sur les tons chauds, le château se drape de couleurs dorées et les jardins, bien sûr, se modifient jour après jour. Dans le pavillon Dufour, c’est une nouvelle atmosphère qui baigne ore – Ducasse au château de Versailles. Si le décor reste royal, l’ambiance se fait paisible et plus feutrée. La décoration d’ore – Ducasse au château de Versailles s’adapte avec subtilité aux teintes de l’automne. Quant à la carte, elle emprunte là aussi les saveurs de saison.
Les produits d’automne à l’honneur dans la cuisine d’ore - Ducasse au château de Versailles
En cuisine, la cheffe Nina Belin laisse s’exprimer toute sa créativité pour jouer avec les saveurs des produits de l’automne. À la carte d’ore – Ducasse au château de Versailles, les produits de saison sont à l’honneur : champignons, potimarron et figues composent une cuisine généreuse et gourmande. Velouté de champignons à l’huile de noisette et foie gras de canard confit, bar au naturel accompagné de potimarron, pintade rôtie et laitue braisée, soufflé à la figue… Les associations de saveurs sont travaillées avec le plus grand soin. La cheffe s’inscrit pleinement dans le respect des saisons et la philosophie d’Alain Ducasse : « Faire du bon avec du simple ». Ici, la cuisine se veut accessible, authentique et toujours savoureuse.
L’automne côté douceurs
En automne, la nature offre une multitude de saveurs qui ne manquent pas d’inspirer le chef pâtissier. Pour Arnaud Dutertre, la figue, fruit emblématique de la saison, se révèle dans un soufflé délicat et aérien, mettant à l’honneur toute sa douceur et sa subtilité.
Pour un petit-déjeuner royal à Versailles ou à l’occasion d’un déjeuner avec ceux qu’on aime, réserver une table chez ore – Ducasse au château de Versailles est une invitation à savourer l’automne dans un cadre d’exception.
